Ingredienser
- 6 cl - Mezcal
- 1 cl - Agavesirup
- 2 dashes - Angostura bitters
- 1 dash - Orange bitters
- 1 skive - Appelsin
- 1 skive - Kirsebær (valgfri til pynt)
Fremgangsmåde
- Hæld 6 cl mezcal i et glas.
- Tilsæt 1 cl agavesirup.
- Tilsæt 2 dashes Angostura bitters og 1 dash orange bitters.
- Rør blandingen godt sammen med en ske eller en barske.
- Tilsæt isterninger efter behov.
- Garnish med en skive appelsin og evt. en skive kirsebær.
Om Oaxacan Old Fashioned
Oaxacan Old Fashioned er en spændende variation af den klassiske Old Fashioned cocktail, der har fået sit eget unikke udtryk ved at anvende mezcal i stedet for bourbon. Denne drink præsenterer en delikat balance mellem den røgede smag af mezcal, sødmen fra agavesirup og de subtile bitterhed fra Angostura og orange bitters. Resultatet er en kompleks, men stadig tilgængelig cocktail, der appellerer til både nybegyndere og erfarne cocktailentusiaster. Den garnish med en skive appelsin og eventuelt et kirsebær tilføjer et farverigt og indbydende touch, der gør den perfekt til både afslappede samlinger og festlige lejligheder.
Min første oplevelse med Oaxacan Old Fashioned fandt sted i en lille cocktailbar i København, hvor bartærren præsenterede denne drink som noget særligt. Jeg havde altid været en fan af de klassiske cocktails, men den røgede duft fra mezcalen fangede straks min opmærksomhed. Da jeg tog min første slurk, blev jeg mødt af den kraftige smag af agave, der blev afbalanceret af bitterhederne og sødmen. Det var næsten som at opleve en helt ny verden af smagsnuancer; der var en dybde i hver tår, som jeg aldrig havde forbundet med en Old Fashioned før. Atmosfæren i baren, med lav belysning og blød musik, gjorde oplevelsen endnu mere mindeværdig. Jeg kunne ikke lade være med at blive imponeret over, hvordan en enkel drink kunne skabe så meget karakter og personlighed.
Historisk set har Oaxacan Old Fashioned sine rødder i Mexicos rige kultur og traditioner, særligt i regionen Oaxaca, hvor mezcal er en uundgåelig del af det lokale liv. Mezcal er en spiritus fremstillet af agaveplanten og er i stigende grad blevet populær uden for Mexico, ikke mindst på grund af dens unikke smagsprofil og produktionsmetoder. Mezcal produceres gennem en proces, hvor agavehjertet (eller piña) bliver bagt i underjordiske ovne, hvilket giver spiritussen dens karakteristiske røgede smag. Denne fremstillingsmetode er dybt forankret i Oaxacas tradition, og mange producenter holder fast i de gamle metoder, som deres forfædre brugte i generationer.
Oaxacan Old Fashioned er inspireret af klassiske cocktailopskrifter, men dens brug af mezcal tilføjer et nyt lag af autenticitet og kulturel værdighed. Denne cocktail kan ses som et symbol på Mexicos mest dyrebare spiritus og en måde for bartendere og cocktailentusiaster at hylde de traditioner, der omgiver mezcal. I takt med at cocktailkulturen har udviklet sig, har denne drink også vundet popularitet blandt dem, der søger at eksperimentere med unikke ingredienser i klassiske opskrifter.
Mange bartendere verdensomspændende har omfavnet Oaxacan Old Fashioned som en trendy drink, der ikke kun er et hit blandt gæsterne, men også giver bartendere mulighed for at vise deres kunnen. At skabe denne cocktail kræver en forståelse for balance og teknisk dygtighed, hvilket gør den til en favorit blandt professionelle. Det er blevet almindeligt at se den på cocktailmenuer i barer, der forsøger at differentiere sig selv fra mængden.
I dag er Oaxacan Old Fashioned mere end bare en drink; det er en oplevelse, der vækker sanserne og giver en smagsrejse til Mexico, uanset hvor du befinder dig. Det er en fejring af kultur, smag og innovation, og den minder os om, hvordan traditioner kan fornyes og tilpasse sig i moderne kontekster.
